Dans les cuisines de la Préhistoire - Sapiens, l'agriculteur, Bienveillanc...

Comment au néolithique la naissance de l’Agriculture et de l’Élevage a-t-elle provoqué une révolution dans l’alimentation de nos ancêtres ? Pourquoi ce changement brutal va-t-il d’abord mettre en danger la santé de l’humanité. Comment ce nouveau régime alimentaire aura lui aussi des conséquences majeures sur l’évolution anatomique, génétique et cognitive de l’Homme ? Quel rôle la naissance d’une culture culinaire, d’un savoir dans la préparation et la conservation des mets, ont-ils joué dans ce processus ?

Algues vertes, gaz à effet de serre, déforestation, recul de la biodiversité, réchauffement climatique... Et tant d’autres maux imputés à l’élevage ! L’animal de ferme, notre bienfaiteur nourricier, serait-il devenu l’ennemi Numéro 1 de la vie sur Terre ? Le documentariste Oliver Dickinson a voulu le vérifier en parcourant la France à la rencontre d’éleveurs et d’éleveuses adeptes de pratiques vertueuses. Ils et elles ont choisi de replanter les arbres et de développer d’ingénieuses collaborations animales pour laisser une empreinte plus douce et contribuer à la sauvegarde de notre planète.