Agricultures d'hier et d'aujourd'hui

Comment au Néolithique la naissance de l'agriculture et de l'élevage a-t-elle provoqué une révolution dans l'alimentation de nos ancêtres ?

10 000 ans plus tard, c'est une nouvelle révolution qui s'opère pour des agriculteurs en quête de pratiques vertueuses, en symbiose avec l'environnement.