Dans les cuisines de la Préhistoire - Sapiens, l'agriculteur

Comment au néolithique la naissance de l’Agriculture et de l’Élevage a-t-elle provoqué une révolution dans l’alimentation de nos ancêtres ? Pourquoi ce changement brutal va-t-il d’abord mettre en danger la santé de l’humanité. Comment ce nouveau régime alimentaire aura lui aussi des conséquences majeures sur l’évolution anatomique, génétique et cognitive de l’Homme ? Quel rôle la naissance d’une culture culinaire, d’un savoir dans la préparation et la conservation des mets, ont-ils joué dans ce processus ?