Le Kugelhof, La Cuisine en héritage

Dans la famille de la réalisatrice, le kugelhof est une tradition qui se transmet par les filles. La recette a été apportée par la mère, de Roumanie. C'est l'histoire de sa famille que Ginette Lavigne veut ressaisir à travers la confection de ce gâteau.

Embarquement pour un voyage au pays des mille saveurs !

Couscous, tajines, huile d'argan, ras el hanout, eau de fleur d'oranger... Autant de plats et de produits chers au cœur des Marocains. Autant de savoir-faire et de secrets culinaires qui se transmettent oralement de mère en fille depuis des générations.

De Marrakech à Paris, de nombreux intervenants - chercheurs, chefs cuisiniers, "dadas" (nounous), ou simples amateurs - parlent de leur culture mélangeant cuisine et médecine traditionnelle, et de l'importance de faire évoluer sa transmission. L'égrainage du couscous, le pétrissage du pain, le cassage des noix d'argan sont des gestes séculaires transmis comme un héritage. Les Marocains, bien conscients du bien culturel logé dans leurs plats, veulent désormais le transmettre par la télévision, les cours particuliers ou les livres. Venez partager ce trésor inestimable et savoureux !